Кулинария (16)

Компания Норо, которая реализует пищевое и косметическое золото и серебро по всей России, объявила об открытии интернет-магазина для кондитеров. Теперь столичные кафе, кондитерские и частные специалисты смогут более оперативно получать свои заказы, узнавать о новинках и акциях магазин и знакомиться с оригинальными рецептами с применением кондитерского золота. Компания Норо начала свою деятельность с в 2005 году с реализации в Москве продукции всемирно известного итальянского производителя Giusto Manetti. На данный момент она является официальным представителем Giusto Manetti в России. За годы работы Норо стала активно сотрудничать и с другими поставщиками пищевого и косметического золота с мировым именем: в частности, с японскими компаниями Tsukioka Film Pharma Co.,LTD и Hakuichi Co.,LTD. Пищевое золото — это элитная пищевая добавка, чистейшее сверхтонкое золото (его толщина примерно...

9 апреля 2015 года директор управления по франчайзингу «Г.МР. Планета Гостеприимства» Данила Лобачев выступил с докладом в секции «Минимизация рисков франчайзи на первом этапе взаимодействия», проходившей в рамках крупнейшего межрегионального форума «Российский франчайзинг. Антикризисная перезагрузка». Межрегиональный форум сумел привлечь крупнейших игроков на рынке современного российского франчайзинга, где обсуждались тенденции, формирующиеся под воздействием кризиса. «Франшиза – это не просто пакет бумаг, обучение и рекламная поддержка бренда. Это еще и ежедневная кропотливая работа франчайзи и франчайзера. Мы дорожим лояльными гостями и репутацией наших брендов, поэтому франшизы продаем только тем, кто готов погрузиться в этот бизнес с головой, слушать и слышать, что говорит партнер -франчайзер», - сообщил директор управления по франчайзингу «Г.МР. Планета Гостеприимства» Данила...

В этом году светлый праздник Воскресения Христова приходится на 20 апреля. В нашей стране Пасха не столько религиозный, сколько популярный общенациональный праздник. И в «Транскомпани» чтут народные традиции. Встречают Пасху в «Транскомпани» на широкую ногу – пекут куличи, красят яйца, каждый из отделов ходит в гости к другим отделам. Ведь грядущая Пасха – это не только замечательный весенний праздник, но и еще один повод ближе пообщаться с коллегами в неформальной обстановке и узнать о кулинарных талантах друг друга.

В июле на телеканале «Кухня ТВ» одни именитые шеф-повара будут сменять других! Вас ждут новые программы Найджеллы Лоусон и Джейми Оливера! Звезды российского шоу-бизнеса будут работать поварами на ресторанных кухнях. А также мы посетим новые страны и узнаем местные кулинарные особенности. Не пропустите июльские премьеры на телеканале «Кухня ТВ»! С 6 июля по вторникам, четвергам и субботам в 14:00 – «Джейми Оливер: Великобритания» Откройте для себя сердце и душу настоящей британской кухни с Джейми Оливером. Шеф-повар разъезжает по своей родной Англии в поисках новых вкусов, которые появлялись постепенно, впитывая в себя кулинарные привычки миллионов эмигрантов, обосновавшихся в свое время в этой великой стране. Джейми посетит Йоркшир, графство Эссекс, Южный Уэльс и Шотландию. Традиционные блюда от Джейми порадуют вас своей простотой и оригинальностью, а английская еда произведет большое...

Профессиональный конкурс проводится в регионе во второй раз. В этом году он состоится на базе профессионального училища №35 г. Барнаула. Заявки на участие в конкурсе принимаются в управлении Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры до 1 апреля. По информации ведомства, основной целью конкурса является повышение уровня кулинарного мастерства, обмен передовым опытом и кулинарными идеями, а также популяризация профессий сферы услуг общественного питания. Напомним, первый краевой конкурс поваров был проведен в 2011 году, участие в нем приняли лучшие кулинары Барнаула, Бийска, Заринска, Алейска и Первомайского района. Победителем первого краевого конкурса стал Вячеслав Лоб, повар-кондитер ресторана QQ Lex («Ку-Ку Лекс»). Также были определены победители в семи профессиональных номинациях, таких как «Гармоничность цвета и вкуса», «Современный стиль...

25 февраля в роскошном особняке в экологически чистом районе Санкт-Петербурга стартовал принципиально новый, ориентированный на современную женщину, проект. В программе: работа специалистов над внешним и внутренним миром участниц, психологическая помощь и поддержка, преподавание всех азов, важных для гармоничного и духовного развития женщины. Основная задача проекта: не учить женщину быть универсальным солдатом, а дать ей возможность найти свое счастье. А в чем оно будет именно для нее заключаться – в умении подобрать себе гардероб, научиться исполнять кулинарные шедевры на просторах родной кухни, постичь азы бизнеса, освоить основы макияжа, стать дизайнером – мы как раз и узнаем на выпускном балу. Цель проекта: создать максимально комфортную среду для женщины, оказавшейся в трудном для себя положении, помочь ей определиться с направлением ее самореализации, стать стартовой ступенью к...

В бизнес-школе управления в индустрии сервиса SWISSAM прошла встреча с Борисом Бурдой - известным ведущим и телезнатоком программ «Что? Где? Когда?» и «Брейн-ринг», автором и ведущим программы «Вкусно с Борисом Бурдой». Мероприятие прошло в рамках проекта «Гостеприимные четверги SWISSAM». Проект «Гостеприимные четверги SWISSAM» является визитной карточкой новой школы управления в индустрии сервиса, созданной в Петербурге в 2012 году. Бизнес-школа ставит своей целью воспитания управленческих кадров для предприятий индустрии гостеприимства, испытывающих острый кадровый голод. Учебные программы бизнес-школы созданы в сотрудничестве с нью-йоркским The Institute of Culinary Education с швейцарским International Hotel Management Institute «Гостеприимные четверги» позволяют школе, ведущей в настоящий момент первый набор, познакомить будущих слушателей с тем уровнем знаний, который они...

Московский банк Сбербанка России выступит официальным партнером гастрономического фестиваля журнала «Афиша–Еда» Праздник «Еды». Праздник пройдет в Парке Горького в субботу, 25 августа. В рамках фестиваля Московский банк откроет Цветочную террасу «Сбербанк Премьер». Гостей террасы ждут новые финансовые блюда – опытные специалисты банка покажут, как на основе простых ингредиентов – знакомых всем банковских продуктов - можно создать уникальную композицию, рассчитанную на индивидуальный вкус клиента. Новый стандарт обслуживания клиентов – банковский сервис «Сбербанк Премьер» - предлагает персональное обслуживание и внимательное изучение предпочтений и потребностей каждого клиента. Также на Цветочной террасе «Сбербанк Премьер» можно будет попробовать свежие салаты, оригинальные и полезные десерты, фруктовые коктейли, отдохнуть в атмосфере цветущего сада, провести встречу с друзьями или...

Форум «Образование. Персонал. Карьера» XV Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» (Москва, МВЦ «Крокус Экспо») Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» – масштабные профессиональные соревнования для будущих специалистов заведений питания России. Это социальный проект, призванный найти талантливых и целеустремленных студентов и представить их ресторанному сообществу, помочь им на карьерном пути, а также повысить имидж профессии кулинара. Соревнования уже третий год успешно проходят на ежегодной международной выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства» – крупнейшем мероприятии для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса России и стран СНГ, которое проводится вот уже 15 лет. Молодому поколению на выставке уделяется особое внимание. Организаторы готовят обширную программу, направленную на повышение профессионализма молодых специалистов и...

В начале осени в продаже появилась новинка от лидера кулинарного рынка Украины – «Торчин. Смачна Ідея. Соковите Курча». Для украинского потребителя это абсолютно новое предложение, не имеющее сегодня аналогов на рынке. С запуском новинки ТМ «Торчин» создает новую категорию украинского рынка кулинарии – готовые решения для приготовления вторых блюд. «Торчин. Смачна Ідея. Соковите Курча» – это абсолютно новый подход к процессу приготовления цыпленка. Теперь каждая хозяйка сможет приготовить вкусного и сочного цыпленка, приправленного букетом душистых трав и ароматных специй, – быстро, удобно и без лишних хлопот! Каждая упаковка содержит профессионально подобранную смесь специй и рукав для запекания, поэтому покупая «Торчин. Смачна Ідея. Соковите Курча» у вас под рукой будет все необходимое для приготовления любимого блюда из цыпленка. Вам остается лишь положить куриные голени в рукав для...

17 апреля в Москве прошел Первый ежегодный Фестиваль пельменей. Инициатор и организатор кулинарного форума клуб Balluna. Очередным не тривиальным мероприятиям клуба Баллуна, объединившего под своей сенью успешных и состоявшихся людей, стал Фестиваль пельменей. Идея проведения столь необычного кулинарного форума пришла организаторам самым естественным путем – за неспешной беседой за обедом. После более детального изучения вопроса оказалось, что в мире существует огромное множество различных кулинарных фестивалей, конференций, показов, но столь любимые многими пельмени на удивление в них не участвуют. 17 апреля было решено устроить пир на весь мир: позвать гостей, жителей Баллуны и их друзей и, предавшись веселью, приятной беседе, и в чем-то чревоугодью, учредить горячий, вкусный, яркий Праздник – Фестиваль пельменей! Народное гулянье, выдержанное в русских традициях, сдобренное модными...

В дни «Яблочного Спаса» Mon café приглашает попробовать традиционное праздничное блюдо – яблоко, запеченное с душистым медом, орехами, сладкой ванилью и ароматной корицей. 19 августа православная церковь отмечает праздник Преображения Господня. В народе это праздник называется Спасом на горе или Яблочным Спасом, потому что к этому времени обычно поспевают яблоки. До Яблочного Спаса по православным традициям есть какие-либо плоды, кроме огурцов ранее считалось великим грехом. Также считается, что с Яблочного Спаса начинается осень, и приходят первые холода и поэтому его еще называют «первыми осенинами», В качестве комплимента Mon café угощает всех гостей свежими яблоками. *Предложение действует в Mon café с 19 – 26 августа. Справка: В холдинг Аспарагус Групп входят 6 концептуальных проектов в сфере ресторанного и развлекательного бизнеса: Asia Hall live kitchen...

Традиционное меню Mon café пополнилось специальным летним предложением от шеф-повара. В специальное меню вошли салаты, закуски, холодные и горячие супы, горячие блюда и новые десерты. Легкость, свежесть, игра вкусов, неповторимые сочетания и пряные травы – основные кулинарные мотивы, которые легли в основу летнего предложения. На закуску гости смогут отведать летний салат из огурцов и редиса с яйцом пашот. Отголоски весеннего меню появились и в летнем предложении: салат с помидорами крымским луком, козьим сыром, запеченными баклажанами, заправленный луковым песто, а также острая колбаска чоризо с Бакинскими томатами, луком, маринованной фетой. Хит летнего сезона - холодные супы представлены: Гаспаччо со свежей клубникой и болгарским перцем и Свекольник – летний суп из молодой свеклы с овощами и яйцом. Полюбившийся ароматный бульон из курятины с фрикадельками и пастой диталлини...

На 14-й Международной специализированной торгово-промышленной выставке «Пекарня - Макароны-Интерсладости-2009» компания «Аист» удостоилась специальной награды за качество осетинских пирогов своего производства. По итогам конкурса дегустации компания получила кубок и диплом «За высокое качество изделий и сохранение национальных традиций в хлебопечении». Данное решение было принято независимой дегустационной комиссией, в состав которой входили в том числе и члены Российской гильдии пекарей. По словам организаторов выставки, все участники совета жюри отметили высокое качество и оригинальный вкус осетинских пирогов «Аист», а подобной награды удостоились только две компании из почти 20-и. «На конкурс дегустации нами были представлены три вида традиционных осетинских пирогов – это уалибах (пирог с сыром), фыччын (пирог с мясом), картофчын (пирог с картофелем и сыром). Мы готовим их по...

Традиционное меню Mon café пополнилось специальным весенним предложением от шеф-повара. В специальное меню вошли салаты, закуски, супы и горячие блюда. Легкость, свежесть, игра вкусов, неповторимые сочетания и пряные травы – основные кулинарные мотивы, которые легли в основу весеннего предложения. На закуску гости смогут отведать острую колбаску чоризо с Бакинскими томатами, луком, маринованной фетой и пряной тапенадой или теплый салат с цыпленком тандури и райтой или более легкая версия - салат с козьим сыром, запеченными баклажанами и заправленный луковым песто. Большой выбор слоеных пирожков с необычными начинками: с соусом тартар: с цыпленком и голубым сыром, с куриными потрошками и луком, с капустой и беконом станут сытным дополнением трапезы. Ароматный бульон из курятины с фрикадельками и пастой диталлини или наваристый суп-гуляш по достоинству оценят настоящие гурманы. В...

На 14-й Международной специализированной торгово-промышленной выставке «Пекарня - Макароны-Интерсладости- 2009» компания ООО «Аист» представит торты собственного производства. Данные кондитерские изделия являются 100% натуральным продуктом и соответственно не содержат никаких синтетических ингредиентов. «Мы будем рады ознакомить посетителей выставки с нашей продукцией. Вся она производится вручную, и в ее составе нет никаких химических добавок (ароматизаторов, консервантов и пр.). Так мы заботимся о здоровье клиентов. Кроме этого, выпечку «Аист» с полным правом можно назвать «домашней». Так что мы опровергаем сложившиеся стереотипы и утверждаем, что вкусное может быть и полезным», - отмечает генеральный директор ООО «Аист» Тофик Тагиев. Помимо тортов, на стенде компании можно будет попробовать пирожные и знаменитые осетинские пироги с различными начинками. В рамках выставки ООО «Аист»...